ചട്ടി പത്തിരി (chatti pathiri)

മലബാറിലെ പ്രധാന പലഹാരമാണ് ചട്ടി പത്തിരി (chatti pathiri). ഈ പലഹാരത്തിന് അതിശയ പത്തിരി (athishaya pathiri), അടുക്ക് പത്തിരി (adukku pathiri)...

കായ്പോള (Kaipola)

തലശ്ശേരിയിലെ പ്രധാന പലഹങ്ങളിലൊന്നാണ് കായ്പോള (Kaipola). ചട്ടി പത്തിരി (chatti pathiri), ഉന്നക്കായ (Unnakaya) ഇവയൊക്കെ തലശ്ശേരിയിലെ മറ്റു പ്ര...

പഴം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രധാന പലഹങ്ങളിലൊന്നാണ് ഉന്നക്കായ (Unnakaya). തലശ്ശേരിയിലും മലബാർ ഭാഗങ്ങളിലുമാണ് ഉന്നക്കായ (Unnakaya) പ്രശസ്തമ...

പറഞ്ഞാൽ തീരാത്തത്ര ഒട്ടനവധി രുചി വൈവിധ്യങ്ങളാണ് തലശ്ശേരിയിലുള്ളത് (Thalassery cuisine). മലബാറിന്റേത് മാത്രമായ നാടൻ വിഭവങ്ങൾ (malabar cuisine...

കേരളത്തിന്റെ രുചിയിലും വിഭവങ്ങളുടെ വൈവിധ്യത്തിലും വളരെ പ്രാധാന്യമുള്ളവയാണ് തലശ്ശേരിയിലെ പലഹാരങ്ങൾ (Thalassery Snacks). മലബാറിന്റെ വൈവിധ്യമ...

കേരളത്തിൻറെ രുചി വൈവിധ്യത്തിൽ നിരവധി ബിരിയാണികൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ അവയെല്ലാം തന്നെ തലശ്ശേരി ബിരിയാണിക്ക് (Thalassery biryani) പകരമാകില്ല എന്നുള...

മലയാളികളുടെ രുചി പെരുമയിൽ വളരെ വലിയ സ്ഥാനമുണ്ട് തലശ്ശേരിക്ക് (Thalassery). പ്രശസ്തമായ തലശ്ശേരി ബിരിയാണി മാത്രമല്ല കേരളത്തിലെ ആദ്യത്തെ കേക്കു...